Helados caseros de chocolate
Ingredientes (4 personas)
- 1 tableta de chocolate Fondant negro Spar 55%
- 300 ml de tu leche favorita
- 300 ml de nata para montar
- 6 yemas
- 100 g de azúcar
- Sirope de chocolate Spar
Preparación
- Ponemos a hervir a fuego lento en una cazuela la leche y la nata hasta que queden bien mezcladas
- Batimos el azúcar y las yemas y añadimos a la mezcla anterior
- Añadimos la tableta de chocolate en trozos y removemos hasta crear una masa homogénea
- Apartamos la cazuela del fuego
- Lo volcamos todo en un recipiente y lo metemos en la nevera un par de horas
- Pasadas las dos horas lo sacamos y metemos en el congelador
- Lo dejamos una hora aproximadamente y sacamos para remover. Repetimos este proceso un par de veces más y lo dejamos en el congelador listo para servir
*Sírvelo en conos de helado, obleas o tulipas de barquillo para darle más personalidad al emplatado
Helados caseros de frutas
Ingredientes (4 personas)
- 4 yogures
- 4 g de fresas congeladas
- Azúcar o endulzante al gusto
Preparación
- Volcamos en un recipiente el yogur, la fruta congelada y el azúcar y con una batidora trituramos hasta crear una masa homogénea
- Metemos la mezcla en el congelador durante 2 horas, luego lo sacamos y removemos para que no cristalice
- Repetimos el proceso un par de veces más y dejamos en el congelador hasta que sirvamos
*Congela la fruta en trozos el día de antes. Puedes usar otras frutas en función de la temporada. Entra en nuestro Facebook para descubrir el calendario de frutas y verduras de temporada de cada mes.
Helados caseros sin azúcar
Ingredientes (4 personas)
- 3-4 limones
- 2 claras
- 500 ml de agua
- 150 g de miel (al gusto)
Preparación
- Ponemos agua el agua, la ralladura de limón y la miel a hervir hasta que esta última de disuelva
- Una vez esté lista la mezcla, apartamos del fuego y añadimos el jugo de limón. Removemos hasta que la mezcla quede homogénea y volcamos en un recipiente
- Mantenemos la mezcla herméticamente cerrada en el frigorífico durante 2 horas aproximadamente
- Para darle textura, lo sacamos y añadimos dos claras montadas. Batimos hasta crear la mezcla deseada y lo metemos en el congelador hasta que sirvamos
*A la hora de emplatar puedes añadir como decoración un poco más de ralladura de limón o hierbabuena
Helados caseros sin lactosa
Ingredientes (4 personas)
- 300 g de turrón blando
- 300 ml de leche sin lactosa
- 200 ml de nata para montar sin lactosa
- 40 g de azúcar
- 2 yemas
- Miel
Preparación
- Para preparar nuestro helado de turrón mezclamos las yemas, azúcar y una cucharada de miel hasta crear una masa homogénea
- Mientras, calentamos la nata y la leche hasta llegar a ebullición. Vamos añadiendo trozos de turrón y removemos hasta deshacerlo
- A esta mezcla le añadimos la mezcla anterior y removemos durante unos minutos mientras hierve. Retiramos y dejamos enfriar unas 3-4 horas en la nevera
- Por último, cogemos nuestra heladera y mantecados hasta conseguir la textura que queremos
- Volcamos en un cuenco y metemos en el congelador
*En el momento de servir añade tu topping favorito
Fuente