Ingredientes (2 raciones)

  • 150 g de arroz largo SPAR
  • 300 g de pechuga de pollo
  • 75 g de anacardos
  • 1 cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • Soja al gusto (4 cdas. aproximadamente)
  • 1/2 cdta. de maizena o harina de trigo SPAR
  • 150 ml de agua
  • 3 cdas. de aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Cilantro fresco

Elaboración

  • En una sartén, tostamos ligeramente los anacardos y reservamos. Mientras, en un cazo, hervimos 150 g de arroz largo SPAR
  • Mientras hierve el arroz, en la misma sartén que hemos usado para tostar los anacardos, cortamos los ajos y los hacemos hasta que queden dorados. Cuando estén casi listos añadimos la pechuga de pollo cortada en trocitos pequeños
  • Cuando esté todo casi hecho, añadimos la cebolla cortada en juliana. Removemos hasta que quede todo hecho. Dejamos enfriar un poco y añadimos la salsa de soja. Removemos bien
  • Añadimos la maizena (ya disuelta en agua). Cuando rompa a hervir, bajamos el fuego y removemos hasta que se reduzca la salsa
  • Por último, añadimos los anacardos y cocinamos toda la mezcla durante unos minutos
  • Para emplatar, ponemos un poco de arroz, añadimos la mezcla y ponemos un poco de cilantro por encima

*Consejo: Puedes añadir otras verduras salteadas para completar tu plato

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