Ingredientes (2 raciones)
- 150 g de arroz largo SPAR
- 300 g de pechuga de pollo
- 75 g de anacardos
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo
- Soja al gusto (4 cdas. aproximadamente)
- 1/2 cdta. de maizena o harina de trigo SPAR
- 150 ml de agua
- 3 cdas. de aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Cilantro fresco
Elaboración
- En una sartén, tostamos ligeramente los anacardos y reservamos. Mientras, en un cazo, hervimos 150 g de arroz largo SPAR
- Mientras hierve el arroz, en la misma sartén que hemos usado para tostar los anacardos, cortamos los ajos y los hacemos hasta que queden dorados. Cuando estén casi listos añadimos la pechuga de pollo cortada en trocitos pequeños
- Cuando esté todo casi hecho, añadimos la cebolla cortada en juliana. Removemos hasta que quede todo hecho. Dejamos enfriar un poco y añadimos la salsa de soja. Removemos bien
- Añadimos la maizena (ya disuelta en agua). Cuando rompa a hervir, bajamos el fuego y removemos hasta que se reduzca la salsa
- Por último, añadimos los anacardos y cocinamos toda la mezcla durante unos minutos
- Para emplatar, ponemos un poco de arroz, añadimos la mezcla y ponemos un poco de cilantro por encima
*Consejo: Puedes añadir otras verduras salteadas para completar tu plato