Champiñones rellenos

champiñones rellenos
Ingredientes (4 personas)
  • 12-16 champiñones
  • 400 g de calabaza
  • Taquitos de jamón serrano Spar
  • Piñones al gusto
  • Queso parmesano
  • Pimienta
  • Sal
  • Aceite de Oliva virgen
Preparación
  • Precalentamos el horno a 180º. Mientras cortamos la calabaza a rodajas, añadimos un poco de aceite y salpimentamos. Horneamos durante 15 minutos
  • Marcamos en una sartén los champiñones. Cuando vayan soltando el agua tendremos que ir quitando el exceso. Cuando estén listos reservamos
  • En una bandeja de horno ponemos los champiñones. Le añadimos un poco de calabaza, taquitos de jamón y piñones al gusto
  • Por último, rallamos queso parmesano por encima y los metemos en el horno aproximadamente 5 minutos
  • Servimos caliente

Gazpacho

receta gazpacho
Ingredientes (4 personas)
  • 1/2 kg de tomates maduros
  • 1/2 pimiento verde
  • 1/2 pepino
  • 1 diente de ajo
  • 25 g de pan hogaza duro
  • 25 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 125 ml agua
  • 15 ml vinagre de Jerez
  • 3 g sal
Preparación
  • Lavamos bien todos los ingredientes y troceamos
  • Añadimos el aceite, el agua, el vinagre y la sal y trituramos
  • Por último, colamos y metemos en la nevera antes de servir

*Consejo: Dale un toque a la presentación añadiendo trozos de cebolla, pimiento rojo o panecillos tostados Spar

Guacamole casero

guacamole casero
Ingredientes (4 personas)
  • 4 aguacates maduros (medianos)
  • 2 tomates pequeños
  • 1 cebolla
  • 1 lima
  • 1 cda. de cilantro fresco
  • Sal
  • Chile picante (opcional)
Preparación
  • Picamos el tomate y la cebolla
  • Partimos los aguacates en dos para quitar el hueso y con un tenedor lo volcamos en un cuenco para ir aplastándolo
  • Añadimos el jugo de una lima y troceamos el cilantro
  • Ponemos sal al gusto y mezclamos todo bien
  • Por último, y de manera opcional, picamos un poco de chile picante y añadimos a la mezcla
  • Utilízalo como salsa para ensaladas, bocatas, burritos o junto a tortitas de maíz
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