Ingredientes
  • 1 solomillo de cerdo
  • Bacon Spar
  • 150 g de dátiles sin hueso o arándanos
  • 10 aceitunas negras sin hueso Spar
  • 50 g de nueces peladas
  • Vino dulce
Preparación

PARA EL RELLENO

  • Troceamos las nueces, dátiles y las olivas para preparar el relleno

 

PARA EL SOLOMILLO

  • Abrimos el solomillo por la mitad y metemos la mezcla que hemos preparado. Para que no se abra nos ayudamos de unos palillos o una malla elástica
  • Sellamos el solomillo
  • Extendemos las lonchas de bacon y enrollamos alrededor del solomillo
  • Horneamos durante 15-20 min a 180º
  • Preparamos la salsa: para ello usaremos el jugo del solomillo y medio vaso de vino dulce. Reducimos la salsa y añadimos la mezcla antes de servir
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