Ingredientes para preparar la crema de castañas (5 tarros aprox.)
- 500 g de castañas
- 500 g de azúcar
- 170 ml de agua
- 1 manzana verde pequeña
- 1/2 rama de canela
Ingredientes para preparar las magdalenas (6 uds.)
- 2 huevos
- 50 g de azúcar
- 70 g de chocolate negro SPAR
- 100 g de crema de castañas
- 50 g de mantequilla
- 15 g de maicena
- 7 g de levadura
- Sal
Elaboración
- Para preparar la crema de castañas las herviremos a fuego medio durante 30 min. Debemos comprobar que las castañas quedan todas cubiertas por el agua
- Una vez listas, retiramos la piel interior y procedemos a batirlas
- Mientras, en una olla, añadimos el azúcar y el agua. Conforme se caliente añadiremos la manzana a trozos, la canela y las castañas y dejamos que se hagan durante otros 30 minutos a fuego bajo/medio. Para evitar que se pegue iremos removiendo durante todo el proceso
- Cuando se espese, retiramos la canela y batimos de nuevo
- Para preparar las magdalenas precalentaremos el horno a 200º
- Mientras, fundiremos el chocolate negro SPAR y la mantequilla al baño María
- Separamos las claras y las batimos a punto de nieve. Después, batiremos las yemas junto con el azúcar. A esta mezcla le añadiremos nuestra crema de castañas, la maicena y la levadura.
- Una vez mezclado le añadiremos el chocolate y la mantequilla ya derretidos
- Por último, añadimos las claras poco a poco y lo removemos despacio hasta crear una masa homogénea. Añadimos a nuestros moldes y dejamos hornear durante 15 min a 200º por arriba y por abajo y después bajamos la temperatura a 170º para hornearlas unos 10 minutos más.
- Podemos comprobar si están listas pinchando con un cuchillo. Si sale limpio estarán listas.
