Tomates rellenos de crema de atún
Ingredientes (2 personas)
- 4 tomates de rama (preferiblemente maduros)
- 2 latas de ventresca de atún Spar
- 1 berenjena
- 1 cebolla
- Pimienta negra
- Sal
- Albahaca
- Aceite de girasol Spar
- Aceite de oliva virgen extra Spar
Elaboración
- Lavamos todos los ingredientes
- Cortamos la parte superior de los tomates y los vaciamos con la ayuda de una cuchara.
- Añadimos un par de cucharadas de aceite de girasol en una sartén y troceamos la berenjena para hacerla a fuego lento durante 15 minutos. Cuando esté dorada la apartamos.
- Troceamos la cebolla y la añadimos a la sartén para hacerla durante 10-15 minutos.
- Para el relleno mezclamos nuestro salteado, la ventresca de atún, el relleno que nos ha sobrado al vaciar los tomates y una pizca de sal y pimienta. Batimos bien.
- Rellenamos los tomates con ayuda de una cuchara o manga pastelera y, para darle el último toque, le añadimos un poco de albahaca y aceite de oliva virgen extra por encima.
Recomendación: Para freír mejor la berenjena, la partiremos a la mitad y le haremos pequeños cortes. Le añadiremos un poco de sal y la dejaremos, envuelta en papel de aluminio, durante unos 15 minutos aproximadamente para eliminar el amargor. Una vez pasado el tiempo recomendado, la enjuagamos y secamos con papel de cocina y ya estaría lista para freír.
Opcional: Podemos dejar enfriar los tomates en la nevera o meterlos en el horno unos 10 minutos. En este caso también podemos añadir un poco de nuestro queso favorito Spar y esperar a que se gratine. Por último, podemos decorar los tomates con la parte que hemos cortado con anterioridad.
Salmón con verduras
Ingredientes (2 personas)
- 2 rodajas de salmón
- 1 calabacín
- Tomates cherry al gusto
- 1 brócoli mediano
- 1 pimiento
- 4 zanahorias
- 1 cebolla
- 1 puerro
- Cebollino
- Perejil
- Limón
- Sal
- Pimienta rosa (opcional)
- Salsa yogur
- Aceite de girasol Spar
- Aceite de oliva Spar
Elaboración
- Lavamos bien todos los ingredientes
- Troceamos las verduras y las salteamos en dos tandas para evitar que unas se hagan mas que otras. Ponemos en una sartén un chorro de aceite de girasol y añadimos el calabacín, la zanahoria y los tomates cherry y los dejamos hacer a fuego lento durante 15 minutos con una tapadera.
- Para hacer la segunda tanda retiramos las verduras cocinadas y volvemos a añadir un chorro de aceite de girasol. Añadimos el brócoli, la cebolla, el puerro y el pimiento y hacemos lo mismo.
- Por último, añadimos dos cucharadas de aceite de oliva Spar y cocinamos el salmón a fuego bajo-medio. Aproximadamente lo dejaremos 2 minutos por cada lado. Añadimos sal y un poco de limón.
- Emplatamos y añadimos un poco de cebollino troceado, salsa yogur y pimienta rosa.
Recomendación: Las verduras que hemos usado en la receta son opcionales, puedes escoger éstas o elegir las que más te gusten. Para hacer aún más completo nuestro plato, podemos hornear unas patatas con orégano.
Crema de champiñones
Ingredientes (2 personas)
- 400 g de champiñones
- 1 cebolla
- 100 ml de leche Spar
- 750 ml de caldo de verduras Spar
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva o aceite de girasol Spar
Elaboración
- Calentamos una cazuela con un poco de aceite mientras cortamos la cebolla. Añadimos un poco de sal y dejamos hacer a fuego lento durante 15 minutos.
- Mientras, lavamos bien los champiñones y los cortamos a láminas. Preparamos una sartén con dos cucharadas de aceite y los hacemos durante 10 minutos a fuego medio-alto. Le añadimos un poco de sal y pimienta. Cuando estén dorados los añadimos a la cazuela.
- Añadimos el caldo y lo cocinamos durante 15 minutos. Dejamos reposar la mezcla unos 10 minutos.
- Por último, añadimos la leche y trituramos todo.
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