Ingredientes (2 raciones)

• 150 g de arroz largo SPAR
• 300 g de pechuga de pollo
• 75 g de anacardos
• 1 cebolla
• 3 dientes de ajo
• Soja al gusto (4 cdas. aproximadamente)
• 1/2 cdta. de maizena o harina de trigo SPAR
• 150 ml de agua
• 3 cdas. de aceite de oliva virgen extra
• Sal
• Cilantro fresco

Elaboración

• En una sartén, tostamos ligeramente los anacardos y reservamos. Mientras, en un cazo, hervimos 150 g de arroz largo SPAR
• Mientras hierve el arroz, en la misma sartén que hemos usado para tostar los anacardos, cortamos los ajos y los hacemos hasta que queden dorados. Cuando estén casi listos añadimos la pechuga de pollo cortada en trocitos pequeños
• Cuando esté todo casi hecho, añadimos la cebolla cortada en juliana. Removemos hasta que quede todo hecho. Dejamos enfriar un poco y añadimos la salsa de soja. Removemos bien
• Añadimos la maizena (ya disuelta en agua). Cuando rompa a hervir, bajamos el fuego y removemos hasta que se reduzca la salsa
• Por último, añadimos los anacardos y cocinamos toda la mezcla durante unos minutos
• Para emplatar, ponemos un poco de arroz, añadimos la mezcla y ponemos un poco de cilantro por encima

*Consejo: Puedes añadir otras verduras salteadas para completar tu plato